Rede almeja alcançar a marca de 100 lojas em 2023
A Ice Creamy, maior rede de sorvetes premium na pedra do Brasil, cresceu 30% em faturamento em 2022 e, como objetivo para 2023, deseja alcançar, até o fim do ano, a tão aguardada marca de 100 unidades. A franquia foi fundada em 2014, no interior de São Paulo, pelo chef e mestre sorveteiro Émmerson Serandin e atualmente possui 80 lojas, com presença nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina, Bahia, Maranhão, Pernambuco, Piauí, Alagoas, Rondônia e Acre. Em breve, a rede deve inaugurar também unidades em Goiás, Mato Grosso e Pará.
Como estratégia de expansão, vale destacar o esforço constante da marca em priorizar inovações, sejam elas tecnológicas, como a modernização da indústria e da logística no armazenamento e transporte, além de produtos diferenciados. “No ano passado, investimos pesado em novas frentes de negócio, como a revenda porta a porta e distribuidores. Para 2023, seguiremos apostando no nosso DNA inovador, e lançando, por exemplo, uma linha de inverno, com objetivo de diversificar o cardápio e quebrar a sazonalidade do sorvete”, afirma Émmerson Serandin.
Novidades
Uma das muitas novidades para 2023 fica a cargo da utilização de Inteligência Artificial (IA) para atender melhor as preferências dos consumidores e ajudar a marca a se destacar ainda mais no segmento, considerado altamente competitivo. “A IA já é recurso fundamental na criação de novos sabores, na otimização do design e imagens das lojas e até mesmo na criação de novos produtos”, explica Serandin.
O desenvolvimento de novos sabores já passa pela tecnologia de aprendizado de máquina, através da análise das vendas que tem como base as preferências dos clientes, ajudando a marca a identificar tendências e criar sabores que atendam às necessidades específicas do consumidor. Além disso, a Inteligência Artificial é utilizada para testar diferentes combinações de ingredientes, variedades em coberturas, toppings (acompanhamentos) e identificar aquelas que resultam em receitas mais saborosas, atrativas e saudáveis, com menos açúcar e gordura, possibilitando uma constante inovação no cardápio das lojas, reforça o executivo.
“As expectativas para esse ano são excelentes, pois enxergamos que 2023 será um período de retomada para o varejo brasileiro, após tanto tempo vivendo a pandemia e a instabilidade econômica do País”, reforça o executivo.
Investimento
O investimento inicial para abrir uma franquia Ice Creamy é de a partir de R$ 49,9 mil, podendo chegar a até R$ 171,2 mil, dependendo do modelo de negócio escolhido. O valor inicial engloba taxa de franquia, loja completa, capital de giro (loja de rua ou Shopping). O faturamento médio mensal estimado varia de R$ 45 mil a R$ 55 mil, com uma lucratividade média de 20 a 25% sobre o valor bruto arrecadado por mês. O payback gira em torno de 18 a 36 meses.
